紅燒排骨的做法

1、先把排骨斬小塊，並且沖洗乾淨，再放入鍋裏氽一遍水，除血水後撈出瀝乾水分。

2、在鍋裏倒入熱油，爆香葱薑蒜，然後倒入排骨煸炒，接着倒入生抽、老抽、料酒，翻炒上色，再倒入熱開水大概與排骨持平。

3、蓋上鍋蓋，大火燒開水後轉中小火繼續燒，最後至湯汁剩四分之一多點。調入一點雞精，白糖，轉大火收汁即可。