紅燒肉的做法
食材:土豆200克、五花肉500克、姜1塊、蒜2瓣、八角1個、香葉2片、冰糖10克、花椒1克。
步驟:
1、姜1塊切片,蒜2瓣切片,土豆洗淨去皮,切滾刀塊,小葱2根切葱花。
2、鍋中放入適量水燒開,放入五花肉煮10分鐘後撈出放涼,切成2釐米的方塊。
3、鍋中放入適量油,油温燒至7成熱,放入五花肉塊大火煸炒至微焦,放入料酒1勺、生抽1勺、姜蒜片、八角1個、香葉2片、冰糖10克翻炒均勻。加入清水適量、老抽半勺大火煮開。
4、倒入燉鍋中,燜煮25分鐘,加入土豆繼續燜20分鐘,放入雞精半勺、拌勻盛出撒上葱花即可。
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