本幫紅燒肉怎麼做

步驟1

準備食材：五花肉300克、姜1塊、大葱1段、小葱1根、冰糖15克、料酒2湯匙、鹽1茶匙、醋1湯匙、老抽1湯匙、油適量。

步驟2

薑切片。

步驟3

大葱切段。

步驟4

小葱切葱花。

步驟5

五花肉切塊。

步驟6

將五花肉塊放入冷水中，倒入1湯匙料酒浸泡10分鐘。

步驟7

撈出洗淨備用。

步驟8

鍋中放油燒熱，將肉塊放入鍋中,翻炒5分鐘出油。

步驟9

再倒入老抽、1湯匙料酒翻炒均勻。

步驟10

倒入適量開水沒過五花肉，再倒入醋大火煮沸。

步驟11

轉中小火，撇去浮沫。

步驟12

然後放入葱段、薑片加蓋中小火燜40分鐘。

步驟13

轉小火，加入鹽和冰糖，輕輕翻動肉塊。

步驟14

冰糖融化後，繼續燒5分鐘，至湯汁收到半乾，變得濃稠光亮撒上葱花即可。