菱角紅燒肉怎麼做

步驟1

食材：菱角400克、五花肉300克、姜2克、大葱10克調味料：食用油5克、冰糖3克、鹽1克、生抽2克、老抽1克、料酒2克、八角1個、香葉1片、幹辣椒3個

步驟2

用刀將菱角切成兩半，取出菱角肉，薑切片。

步驟3

五花肉冷水入鍋，加2片姜，大火煮15分鐘，撈出，切塊。

步驟4

熱鍋倒油，油温5成熱時，下大葱、姜、幹辣椒、八角、香葉，炒香，放入五花肉、生抽、老抽、料酒、冰糖，翻炒至肉上色。

步驟5

加水沒過食材，大火燒開轉小火燒30分鐘。

步驟6

加入菱角、鹽，小火燜至菱角熟透即可。