鑑別西湖龍井的技巧有哪些

西湖龍井茶是我國十大名茶之一，龍井茶產地分佈在杭州西湖西南龍井村四周的秀山峻峯，故名“西湖龍井茶”，那麼鑑別西湖龍井的技巧有哪些呢？

1、一摸：判別茶葉的乾燥程度。隨意挑選一片幹茶，放在拇指與食指之間用力捻即成粉末，則乾燥度足夠；若為小碎粒，則乾燥度不足，或者茶葉已吸潮。乾燥度不足的茶葉，比較難儲存，同時香氣也不高。

2、二看：看幹茶是否符合龍井茶的基本特徵，包括外形、色澤、勻淨度等。

3、三嗅：嗅聞幹茶香氣的高低和香型，並辨別有否煙、焦、酸、餿、黴等劣變氣味和各種夾雜的不良氣味。

4、四嘗：當幹茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求後，進行開湯審評。取3至4克龍井茶置於杯碗中，衝入沸水150至200毫升，5分鐘後先嗅香氣，再看湯色，細嘗滋味，後評葉底。這個環節更為重要。

以上就是小編給大家分享的鑑別西湖龍井技巧，相信大家通過閲讀完以上文章後對於鑑別西湖龍井技巧有了一定的瞭解，希望能幫到大家。