奶製品分類有哪些

奶製品一般指乳製品，是指使用牛乳或羊乳及其加工製品為主要原料，經加工製成的各種食品。主要包括液體乳、乳粉、煉乳、乾酪、其他乳製品等。其中，液體乳包括巴氏殺菌乳、滅菌乳、調製乳、發酵乳等。乳粉包括全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、調製乳粉、牛初乳粉等。其他乳製品主要包括乾酪素、乳糖、奶片等。

中國乳製品行業起步晚，起點低，但發展迅速。自改革開放以來，我國奶類生產量以每年兩位數的增長幅度迅速增加，遠高於1%的同期世界平均水平。中國乳品消費正在逐步擴大，將成為世界上乳製品消費最大的潛在市場。