豆製品有哪些種類

豆製品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經加工而成的食品。主要分為兩大類，即以大豆為原料的大豆食品和以其他雜豆為原料的其他豆製品。大豆食品包括豆腐、豆腐絲、豆漿、豆腐皮、豆腐乾、腐竹、素火腿、發酵大豆製品等。其中，發酵大豆製品有天貝、腐乳、豆豉、酸豆漿等。

中國是大豆的故鄉，栽培大豆已有五千年的歷史，同時也是最早研發生產豆製品的國家。幾千年來，中國人民利用各種豆類創制了許多影響深遠、廣為流傳的食物，在膳食中有很重要的作用。