金針菇的做法

金針菇的做法有很多種，比較好吃的做法有剁椒金針菇、蒜蓉金針菇、番茄金針菇、金針菇豆皮卷、涼拌金針菇、三鮮菌菇湯等。金針菇的口感軟脆，嚼勁十足，並且營養豐富，無論是涼拌還是下火鍋都非常好吃。

剁椒金針菇

把金針菇去根洗乾淨撕成條，控幹水分後放到乾淨盤中。鍋中加水燒開後，把金針菇放到鍋裏面用大火蒸五六分鐘。準備生抽和白糖倒入碗中攪拌均勻，放入適量白糖。金針菇蒸好後關火，把調好的汁倒在金針菇上蓋上蓋子燜兩分鐘。然後再撒上一些剁椒和葱花，鍋中燒一些油，燒熱後倒在金針菇上面就可以了。

蒜蓉金針菇

金針菇切除根部，然後撕成小簇，鋪入盤子裏。大蒜切成末，把油倒進去燒開，然後關火，倒入蒜末，用油的餘温爆香蒜末，加入半克鹽，半克糖，炒勻。爆香的蒜末均勻鋪在金針菇上。蒸鍋水開後，放入金針菇，蓋上蓋子，中大火蒸8分鐘。小紅椒和綠線椒切圈，熱鍋下油，倒入紅椒和綠線椒圈，倒入10克生抽，半克糖，把蒸金針菇的湯汁也加入，煮開關火。均勻淋在金針菇上即可。

番茄金針菇

鍋中熱油，加入葱白和番茄炒出紅油，放入洗淨切好的金針菇，加入一勺生抽、一勺料酒、一勺耗油、半勺鹽、一勺糖攪拌均勻，並蓋上鍋蓋中小火燜煮3分鐘，最後撒上葱花，番茄金針菇就完成了。