瀋陽回頭怎麼做的

瀋陽回頭是用麪粉、雞蛋、牛肉、葱、牛肉粉、鹽、姜、味精、色拉油、耗油、料酒等食材做成的，經過和麪、拌餡兒、揉薺子、包餡兒、油煎這五個步驟，整個製作過程只需半小時左右，成品色澤金黃，口味鮮香。

瀋陽回頭是什麼做的

主料：

麪粉、牛(羊)肉

輔料：

雞蛋、牛肉粉、水、花椒粉

調味料：

葱、姜、味精、料酒、色拉油，耗油

瀋陽回頭的製作方法是：

(一)和麪

面和得略微軟一點，少放鹽，一個雞蛋，要醒一小時，中間再和麪2次;

(二)拌餡

牛肉剁成餡兒，加入洋葱、姜、鹽、糖、料酒，花椒粉，色拉油，耗油一起攪拌均勻;

(三)揪薺子

把醒好的面揪成大小相同的薺子，做成麪餅狀;

(四)放餡

將和好的牛肉餡放在擀平的麪餅上面;

(五)疊起

把麪皮長的兩面疊起，做成長方形，再把短的兩面塗些水，回頭合起，差不多就成型了;

(六)油煎

平底鍋放色拉油，將疊好的回頭放進鍋裏煎，兩面金黃的時候，撈出，吸乾油脂即可食用。