花生油品質怎麼看
花生油在生活中是很常見的一種油,平時炒菜的時候都會用到,它的營養價值也是十分豐富,對我們的身體有着諸多好處,那麼花生油品質怎麼看呢?
1、看顏色。優質花生油呈透明淡黃色,色澤清亮,油裏看不到沉澱物。而劣質的花生油色澤比較暗和深,而且會渾濁。
2、聞氣味。優質花生油的氣味清香,帶有純正的花生味。可以滴一兩滴花生油到手掌裏,搓到手心發熱,放進鼻子聞聞,純正的花生油散發出濃郁的花生油香味,摻假的花生油只散發出微微的花生油味,會越聞越淡。
3、放進冰箱冷藏。把花生油放進冰箱冷藏室,調至10℃,10分鐘左右,純正花生油一半已開始凝固,而摻有大量大豆油的花生油只有底部微微一點凝固,摻入棕櫚油的花生油大部分或全部凝結,而且結晶處是白色的晶體。在寒冷的冬天裏,不需要冷藏也可以看到區別。
4、炒。在烹飪時,純正的花生油,不溢鍋、不起沫、無油煙,氣味清香好聞;而劣質花生油加熱後,容易溢鍋、起沫、油煙大,甚至顏色變深、變黑。
以上就是關於花生油品質怎麼看的方法介紹了,希望對大家有用。
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