捆香蹄產品特徵有哪些

捆蹄又稱捆香蹄，產自江蘇省徐州市新沂市的地方傳統名菜，是一種捆香蹄肉類製品。那麼網友們知道捆香蹄產品特徵有哪些嗎？下面一起來了解一下吧。

1、捆香蹄保留原豬蹄形狀，內裹精肉及皮絲，用鹽、糖、味精、香料等放入雞湯中煮熟。

2、外表完整，採用獨特的工藝、先進的嫩化技術和科學配方，精心研製而成，切片完整，皮香肉嫩，鹹淡適中、風味獨特，含有豐富的膠原蛋白質，是區域間最有代表性的名特產。

3、它是以剔除中間主骨，保留蹄皮及趾骨的新鮮豬蹄為主原料，在其內包裹有醃製的豬精肉及熟皮絲相混合的餡料，經滷煮、殺菌得成品。

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