蝦餅做法步驟是什麼
蝦餅是江蘇常州的一道特色傳統小吃,距今已有200多年曆史,從古至今,蝦餅都是深受美食愛好者喜歡的一種小吃,好吃的蝦餅色呈金黃,外脆裏軟,香鮮可口,那麼蝦餅怎麼做呢?接下來小編給大家説一下蝦餅做法步驟是什麼。
1、蝦肉用鹽水浸半小時,再用清水沖洗及瀝乾,用刀拍扁,並以刀剁一會兒,放入碗內,加入調味料、以順時針方向攪動至起膠。
2、蝦膠加入肥豬膘肉粒及麻油拌勻、分成4份,做成直徑約5釐米的圓餅。
3、平底鍋燒至大熱,倒入生油,放入蝦餅,以中火將兩面煎炸下金黃色,取出切斜片,即可上碟。
以上就是蝦餅的做法步驟介紹了,在做蝦餅的時候,我們一定要選用新鮮的蝦來做原材料,因為新鮮的蝦彈性很好,吃起來口感更佳。
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