紅酒種類有哪些
在國內紅酒通常是葡萄酒的代名詞,但準確地説,只是葡萄酒中紅葡萄酒的簡稱。那麼紅酒種類有哪些呢?
1、按顏色分類。紅葡萄酒:紅葡萄帶皮發酵而成,顏色越深,澀味越明顯,主要來自葡萄皮;白葡萄酒:由不帶皮的白葡萄果肉發酵而成,顏色較淡,一般為禾杆黃、黃綠色、金黃色或檸檬黃,一般無明顯澀味;桃紅葡萄酒:大多是由紅葡萄短期浸泡發酵而成,顏色介於紅色和白色之間,其中一些與紅葡萄酒和白葡萄酒勾調而成。
2、按二氧化碳壓力分類。靜止葡萄酒:市場上的大多數葡萄酒都是這種沒有氣泡的,靜止葡萄酒指在20℃時二氧化碳壓力低於0.05兆帕的葡萄酒;起泡葡萄酒:指20℃時二氧化碳壓力大於或等於0.05兆帕的葡萄酒,其中低起泡酒在0.05-0.35之間,高起泡酒大於0.35兆帕,其中高起泡酒酒很常見,香檳就是其中之一。
3、按釀造方法分類:主要是加氣葡萄酒、加度葡萄酒、無醇葡萄酒、加香葡萄酒等。與普通葡萄酒酒不同,這些葡萄酒酒主要是在發酵過程中通過人工干預釀製而成,如加入酒精、葡萄汁、糖漿、二氧化碳等。
以上就是給各位帶來的關於紅酒種類有哪些的全部內容了。
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