處理魚泡注意事項有哪些
魚泡又叫魚鰾,比較熟知的魚膠便是用新鮮的魚泡製作而成,魚泡含有極為豐富的蛋白質,是一種非常好的養顏佳品,那麼處理魚泡注意事項有哪些呢?
1、魚泡在烹飪最好先用剪刀戳破把裏面的氣放出來,不然在煮的時候容易爆開濺出油,易燙到手。
2、魚泡在炒制之前最好把頭尾分別切開,由於魚泡尾部的油脂比較多,腥味會比較重,可以提前將魚泡尾部煸炒後再進行烹飪。
3、新鮮的魚泡為了去除腥味可以用花椒或者花椒油來掩蓋,既可以達到去腥味的作用,同時也增加了菜的味道。
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