吃石斑魚應該注意的事項
吃石斑魚注意事項:1、儘量不吃石斑魚的魚膽;2、不吃石斑魚製作的生魚片;2、儘量不空腹吃石斑魚;4、石斑魚不宜食用過多。石斑魚具有富含營養、肉質鮮美、低脂肪、高蛋白等特點,在港澳地區被認為是我國四大名魚之一,是高檔筵席必備之上等食用魚。其價格昂貴,具有很高的經濟價值,是我國沿海地區重要的養殖魚類之一。
石斑魚簡介
石斑魚類廣泛分佈於大西洋、印度洋和太平洋的熱帶和亞熱帶海域。中國沿海分佈的石斑魚類有11個屬65種,包括光齶鱸屬、下美屬、駝背鱸屬、石斑魚屬、鳶屬、煙鱸屬、纖齒鱸屬、九棘鱸屬、側牙鱸屬、鰓棘鱸屬和貧鱸屬。
石斑魚主要分佈於東海、台灣海峽和南海,其中常見種類有斜帶石斑魚、豹紋鰓棘鱸、駝背鱸、青石斑魚等。台灣海峽尤其是澎湖列島海域,不僅有黑潮支流的加温效應,且多有淺灘、峽谷、海島、礁石,珊瑚礁資源豐富,非常適合石斑魚類棲息,其石斑魚種類較東海、南海更為豐富。
清蒸石斑魚做法
準備食材如下:石斑魚1條,大葱1段,生薑1塊,紅椒1根,蒸魚豉油1小碟。具體做法如下:先將大葱、生薑、紅椒切成絲,泡水裏備用!再將石斑魚清理乾淨之後,打上刀花,然後再表面淋上料酒,塗抹均勻,再抹上食鹽,塗抹均勻,然後放入盤中,然後放上少許的葱姜辣椒絲,再放入上汽的蒸鍋大火蒸10分鐘,蒸好後倒掉湯汁,換上新鮮的葱薑辣椒絲,再淋上蒸魚豉油,再用熱油爆香葱薑辣椒絲即可。
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