處理豬肚注意事項有哪些

喜歡吃豬肚的人，總是變着花樣兒的吃，不管是紅燒，還是爆炒，還是煮湯，亦或是製成滷菜，每一種菜式，都很美味。那麼處理豬肚注意事項有哪些呢？

1、煮豬肚時只能用大火，而不能用小火，這樣才能使豬肚膨脹增大。

2、豬肚在焯水時切忌將豬肚燙熟，否則難以除盡豬肚上的雜質和異味，從而影響到成菜口感。

3、豬肚一定要用冷水泡足夠長的時間，只有使豬肚的吸水達到飽和程度，才能使成菜豐厚飽滿，色澤更白，口感更好。

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