酵母粉使用注意哪些事項

發麪是比較重要的一個環節，也是最基礎的一個步驟，很多人做麪食都會提前發麪。發麪的方法有很多，酵母發麪就是最常用的一種方法，那麼酵母粉使用注意哪些事項呢？

1、確定酵母是否失效。酵母開封前應存放於陰涼乾燥處，開封后要拿夾子密封好放入冰箱冷藏或放於陰涼乾燥處。

2、和麪。和麪時最好用温水加一勺糖將酵母化開和麪，此時酵母最具活性，千萬不能拿開水，否則會把菌燙死。

3、發酵温度及時間。發酵温度最好在25度左右，大約發酵1小主30分鐘，用手沾少許乾麪粉在麪糰上戳一個洞，麪糰不回縮證明麪糰發好。温度過低發酵速度變慢，温度過高會使麪糰發酸，麪筋老化。

以上就是給各位帶來的關於酵母粉使用注意哪些事項的全部內容了。