黃油化了還能用嗎
黃油是新鮮牛奶加工而成的固態油脂,是生活中常見的食材,很多美味的食品都離不開黃油。那麼黃油化了還能用嗎?
1、黃油是牛奶加工而成的固態油脂,我們知道油脂在高温下會軟化,黃油也是不例外的。
2、當温度升高到二十幾度的時候,黃油就開始慢慢變得很軟,如果沒有外力作用下,它能夠維持固體的形態不變形。
3、但是有外力作用的時候,比如拿手指輕輕觸碰,或者拿打蛋器輕輕攪拌,就會像“爛泥”一樣的凹下去。這個狀態,就叫做“軟化”。温度太過高的話,黃油會軟化成水一樣,儘管如此,要是沒有變質的話,化了的黃油還是可以用的。
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