豆腐花的功效与作用
食材简介:
豆腐花,又称豆花儿、豆腐脑、豆冻等,为我国一道著名的特色传统小吃。是将黄豆用水泡涨,磨碎过滤出豆浆后加入盐卤或石膏,凝结成的稀软固体。根据南北食用口味的不同,可以分为咸豆花和甜豆花。
营养功效:
豆腐花营养丰富,含有较多的维生素、蛋黄素、烟酸以及钙、磷、钾、钠等微量元素。现代医学认为,豆腐花除了含有帮助消化、增进食欲的功效外,对牙齿、骨骼的生长发育也颇为有益。在造血功能中,豆花还可增加血液中铁的含量,预防缺铁性贫血的发生。中医认为,豆腐花为补益清热的食品,经常食用可清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。
适宜搭配:
那么,豆腐花适合与哪些食物进行搭配呢?
豆腐花和猪里脊肉搭配,可以补血健脑、促进身体发育;
豆腐花和番茄搭配,可以祛斑美容、预防衰老;
豆腐花和鸡肉搭配,能够清热解毒、补钙消食;
豆腐花和鱼搭配,能够滋阴润燥、健脾开胃;
豆腐花和川贝搭配,能清热润肺、化痰止咳。
常见做法:
在生活中,豆腐花还有哪些常见的做法呢?
小葱豆花汤、香辣豆花、豆花面、豆花锅盖鱼、豆花滑肉羹等等。
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