牛肉的功效与作用
食材简介:
牛肉,又称红肉,是指从牛身上获得的肉。牛肉是世界第三消耗肉品,约占肉制品市场的25%,美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。在中国古代,牛作为农业生产的主要劳动力,一般是不能够随便宰杀的,所以牛肉也比较珍贵。
营养功效:
牛肉营养丰富,含有蛋白质,氨基酸、膳食纤维、维生素以及钙、钠、锌、锰等营养成分,此外,牛肉中还含有大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。食用牛肉还可以补中益气、增长肌肉、化痰息风以及预防衰老。另外,牛肉的脂肪含量较低,不仅是低脂的亚油酸来源,还是潜在的抗氧化剂。
适宜搭配:
那么,牛肉适合与哪些食物进行搭配呢?
牛肉和土豆搭配,可以保护胃肠黏膜,增强身体体质;
牛肉和鸡蛋搭配,能够促进血液的新陈代谢,延缓衰老;
牛肉和芹菜搭配,能够降血压、降胆固醇;
牛肉和陈皮搭配,可以促进食欲,增强体力;
牛肉和芥蓝搭配,可养肝明目、增强身体免疫力。
常见做法:
在生活中,牛肉还有哪些常见的做法呢?
土豆炖牛肉、红烧牛肉、水煮牛肉、番茄牛肉羹、孜然牛肉等等。
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