汉菜的食用禁忌
核心功效
清热解毒、补充钙质、降血压
简介
汉菜一般指苋菜,又名青香苋、 红苋菜、红菜、米苋等,为苋科以嫩茎叶供食用的一年生草本植物, 原产我国,长江流域普遍栽培, 因其抗性强,易生长、喜热、耐旱、耐湿,且病虫害较少,是大众喜爱的夏季主要绿叶蔬菜之一。
功效与作用
1、清热解毒,苋菜具有清热解毒的功效,夏天人们常常会出现上火、口干的情况,而常食用苋菜能够很好的帮助人体清热解毒,让人们更加舒适的度过夏季。
2、补充钙质,红苋菜中含有丰富的钙,而且不含有草酸,不影响钙质吸收,非常适合老年人及小儿补充钙质。
3、降血压,苋菜是低钠高钾的食物,能帮助多余的水分排出体外,维持人体血压稳定,具有降血压的作用。
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
体质虚寒者、腹泻患者、过敏体质者
不宜同食
1、甲鱼,甲鱼属于寒性食物,而苋菜也是寒性食物,如果和苋菜一起吃,很容易导致肠胃受寒,出现积食的情况,还会导致拉肚子。因此,两种食物不能放在一起吃。
2、菠菜,菠菜含有一定的草酸成分,苋菜富含较多的钙质,两者同食会形成草酸钙,大大降低人体对苋菜中钙的吸收,甚至可能会在体内生成结石。
食用方法
1、凉拌苋菜
将苋菜去根洗净,放入开水锅中焯2-3分钟,捞出沥干备用;碗中放入醋、酱油、辣椒、盐、蒜蓉、葱花,再倒入苋菜,撒上芝麻拌匀即可。
2、素炒苋菜
红苋菜摘掉根须,冲洗干净,沥干水;蒜去皮切成小颗粒,烧热油锅,放入食用油和蒜煸出香味,放入红苋菜大火翻炒;红苋菜翻炒到体积缩小,加入盐调味,翻炒均匀即可以关火出锅。
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