什么菜补钙最好
钙是人体内含量最大的无机盐,钙不但是构成骨骼组织的一个主要矿物质成分,而且还在机体各种生理和生物化学过程中起着非常重的作用,所以很多人都想通过食材来补钙,那么什么菜补钙最好呢?下面一起来看看。
1、补钙最后的食物是奶类。钙的来源以牛奶及牛奶制品为最好,奶类不但含钙丰富,且吸收率高,是补钙的良好来源。含钙量高、吸收性也好的食物首推乳类。
2、其次,就是蛋黄和鱼贝类含钙很高,泥鳅、蚌、螺、虾皮含钙也极高。
3、植物食物中的钙含量以大豆类制品、硬果类食物(如花生仁、核桃仁)。
4、海产品中的钙也很丰富,海产品如虾皮、虾、海带、紫菜,带刺骨制成的鱼松、肉松。
6、动物骨骼如猪骨、鸡骨等钙含量很高,但难溶解于水,所以民间通常用骨头汤来喂婴儿,其实这样做并得不到多少钙质,除非在熬骨头汤时适量加些醋,可使骨头中的钙有少量溶解到骨头汤里,才有些补钙的作用。
7、高压锅饨鸡。可以把鸡肉、鸡骨尽量饨烂、饨酥,鼓励宝宝把软骨嚼碎咽下,也能够补充钙质。
部分食物如植物性以及谷类食物,由于中含有过多的植酸和草酸,是会使食物中的钙发生沉淀而减少钙的吸收,好像菠菜中草酸过高,要是把菠菜煮豆腐,这样的话反而是会使豆腐中的钙不能吸收。
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