保存土豆不发绿不长芽的方法
1、避光法保存:用黑色的塑料袋将土豆密封保存,装在纸箱中,密封放到黑暗阴凉干燥处,能让土豆保鲜三到五个月。
2、苹果保存法:将存放土豆的容器里面加一个苹果,苹果能散发乙烯气体,抑制土豆芽的生长。
3、食盐法:取一个盆子放入凉白开,然后再放适量的食盐,搅至盐融化,然后用盐水把土豆稍微清洗一下,清除泥巴和杂质,再将它放到通风处晾干。由于盐水有杀菌的作用,这样可以延缓土豆发芽的时间,保存几个月也是可以的。
如何挑选土豆
1、看形状,土豆圆的发面,长的则发黏。圆形的属于粉质土豆,口感面,适合炖,烧,蒸等等;细长的土豆则较黏,不容易煮烂,适合炒着吃。
2、看表皮,我们要挑选表皮光滑的,没有水泡的。要尽量挑选肥大均匀的土豆,表皮无干疤没水泡,可以保持时间长一点,口感也好。
3、土豆表皮暗黄,内测淡黄的,淀粉含量高,含有胡萝卜素,口感好。另外,注意表皮变绿的含有毒素,加热也无法破坏毒素,所以不要购买。
4、发了芽的土豆,千万不要买。因为发芽土豆有毒这一点大家都清楚,发芽后土豆会产生龙葵素,这是万万无法食用的。
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