如何做西红柿酱能长时间存放
西红柿酱的熬制方法:1、准备好装西红柿的器皿,最好是小口的玻璃瓶,方便收纳保存。2、将器皿加热消毒,然后擦干瓶子里的水备用。3、将西红柿剥皮后切块倒入锅中熬酱,这个步骤一定要避免粘锅影响口感。4、将熬制好的西红柿酱装入器皿中,封口之后再消毒一次。
1、准备小口的玻璃瓶,清洗干净后放入清水锅中进行加热消毒。大火煮开,再转小火煮15分钟,然后关火,擦干瓶子里的水分备用。
2、挑选优质的西红柿,清洗干净,用刀划一个十字口,然后放入开水锅中烫一下,使皮软化,最后捞出放凉,用手把西红柿皮轻轻剥掉。
3、将西红柿切小块(如果有搅拌机搅一下,效果会更好),放入锅中,加入冰糖,用大火将其煮开,最好选用一个深一点的锅,避免外溢。(不用另外加水)。煮至比较粘稠时,就要不时地用铲子搅一搅了,避免粘锅。刚开始的时候西红柿会起大泡,然后煮至泡完全没有即可。
4、把熬好的西红柿酱倒入消毒好的玻璃瓶子中,盖好瓶盖,然后放入锅中煮半个小时,最后取出瓶子,放阴凉处保存,吃上一年都没问题。无论用来做蘸料还是炒菜烹饪,味道都好极了。
番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。呈鲜红色酱体,具番茄的特有风味,是一种富有特色的调味品,一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后,经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料,是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用,是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。
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