切西红柿不流汁的窍门
将西红柿结蒂的部分朝上,找到凹陷的部位,沿着这些凹陷的部分往下切,切完整个西红柿,菜板上都不会有汁液。
很多人切西红柿时,都是随意一刀切下去,这样就切破了西红柿水分丰富的瓤囊,汁液自然就流出来了。汁液是西红柿的精华所在,汁液流失就意味着营养成分也随着流失。
正确的切西红柿方法是先西红柿蒂朝上,先去蒂。然后仔细观察可以发现西红柿蒂的这一头,西红柿是有凹凸的。找准凹下去的地方,对准最凹的这条线切下去。然后在相邻的凹陷处,对准最凹的这条线,再切一刀。然后取出切出来的一块西红柿,就可以看到完全没有汁水留出。
按照这个方法切西红柿,不管是左面、右面,还是侧面,瓤囊都紧锁,西红柿的籽粒和汁液都包裹在里面,丝毫无损,不仅美观,而且营养成分也不会流失。
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