第一次烧锅怎么烧
先将新铁锅清洗干净,去除表面的灰尘和油脂涂层,擦洗干净;然后把锅放在火上来回慢慢的烤,保证每一面都烧到了;接着待锅冷却5分钟,用猪皮来回的擦拭铁锅表面;然后静置一天,这样铁锅就开锅了,接下来就可以正常使用了。
铁锅在制作的时候里面会有一层工业机油,这种油用洗洁精是洗不掉的,在炒菜之前,往往会进行开锅,也就是常说的烧锅。
对于厨师来说,他们在烧锅的时候不会使用任何媒介,因为他们能很好的掌握烧锅的程度,不会对铁锅造成伤害,而若是家庭需要烧锅,那么建议最好是用猪皮铺满整个锅,然后再开大火去烧,让猪皮吸收工业油。
具体步骤:
先把新买的锅放在大火上干烧,然后把锅侧起来,锅内都变了颜色后,把锅倒过来放在火上烧一下,几秒钟就可以。然后放入水和洗洁精,用勺子顶着钢丝球把锅内擦洗一遍,把含有洗洁精的水倒了,然后再倒入清水清洗一遍。然后再放入猪皮煎油,让锅内的每个地方都沾上油,最后把油倒出就行了。
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