芋头的食用禁忌
芋头不能和香蕉、青椒一起吃。芋头不可以和香蕉同食,因为芋头中含有黏性物质,在胃肠道中会和香蕉发生作用,容易造成腹胀;而芋头也不可以和青椒一起食用,同食会导致营养物质的缺失,也会引起腹胀。需要注意,芋头一定要煮熟,否则可能出现食物中毒的症状。
芋头不能和什么食物一起吃
芋头,又名水芋、芋岌、毛艿、毛芋、青皮叶、接骨草、独皮叶,属天南星科多年生宿根性草本植物,常作一年生作物栽培。芋头是一种蔬菜兼粮食作物,营养和药用价值高,是老少皆宜的营养品;而且芋头的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的1/10,其消化率可达98%以上,尤其适于婴儿和病人食用,因而有“皇帝供品”的美称。
芋头所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。
最好选择较结实的芋头,且没有斑点的芋头。芋头必须体型匀称,拿起来重量轻,就表示水分少;切开来肉质细白的,就表示质地松,这就是上品。注意外型不要有烂点,否则切开一定有腐败处。此外,也可以观察芋头的切口,切口汁液如果呈现粉质,肉质香脆可口。
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