牛肉怎么炒才容易烂
方法一:切牛肉的时候要横切,最好将牛肉的纤维切断,这样炒出来的牛肉才比较容易烂;方法二:炒牛肉的时间不宜太长,否则牛肉炒老了也嚼不烂;方法三:炒牛肉之前用淀粉腌制一下,炒出来的牛肉就比较嫩。
牛肉炒不烂有什么办法
牛肉属于日常生活中比较常见的肉类之一,其含有丰富的营养价值,且口感也比较好。但有时候炒牛肉的方法不对,炒出来的牛肉不仅不入味,而且嚼不烂。
实际上,在炒牛肉之前一定要好好处理牛肉,这样炒出来的牛肉才比较嫩滑。处理牛肉的方法主要如下:
方法一:横切牛肉
炒出来的牛肉嚼不烂很可能是因为牛肉的纤维纹路。因此,在切牛肉的时候最好横切,将牛肉的纤维完全切断,这样才比较容易嚼烂。
方法二:快炒牛肉
炒牛肉嚼不烂还有可能是因为炒的时间太长了,所以牛肉变老了。这时候就需要注意,在炒牛肉的时候,牛肉成型之后立即放入辣椒和姜丝,等牛肉变熟之后立即盛出装盘。
方法三:腌制牛肉
在炒牛肉之前,最好将牛肉切成丝之后用淀粉长时间腌制一下,并且多放点水,让牛肉吸收水分。这样炒出来的牛肉才比较能嫩滑,最好不要等快要下锅的时候才开始腌制。
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