生蚝的保存方法
如果购买的是带壳生蚝,先准备一个泡沫箱,放入四到五个冰袋,将带壳生蚝整齐的放入,盖上泡沫箱的盖子放入冰箱保鲜区保存即可。那针对半壳生蚝,只需用保鲜膜包裹住肉质露出的部位,放入带壳的密封盒子中,存放至冰箱保鲜区保存即可。
冰箱冷冻区的温度较低,一般为零下七到八度,将生蚝放入其中保存,保存方法得当的话,带壳生蚝一般能够保存两到三天,半壳生蚝为五到七天。建议保存的时间不适宜太长,以免变质,影响味道和营养。
如何挑选生蚝
1、接缝处密合
集市上卖的生蚝一般壳比较完整,在确保外壳完整的情况下,我们需要确认一下壳的接缝处是否密合。接缝处密合、紧密,代表生蚝比较新鲜。如果可以简单掰开,或者自然张开,代表不够新鲜,不要选购。
2、壳够深或整个够厚
生蚝的壳越深,或者从外观看,比较厚,一般代表了生蚝肉比较肥硕。不要选购个头太小,壳太浅的生蚝,那更多的是壳,不划算。
3、敲击生蚝,听声音
可以拿起两个生蚝,对敲,听听声音,如果声音比较空洞,有可能里面肉已经脱水,不够新鲜,不宜选购。
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