沙糖桔如何保存时间长
砂糖桔不适合直接放在冰箱中保存,容易冻伤。先将沙糖桔放入保鲜袋中,再放入冰箱保存。纸箱保存法:准备一个纸箱子和一些松枝,在纸箱底层铺上一层松枝。先将沙糖桔放在上面,再盖一层松枝。一层一层放松枝,封上箱口,想吃的时候拿出来食用即可。
沙糖桔,又名十月桔。沙糖桔果实扁圆形,顶部有瘤状突起,蒂脐端凹陷,色泽橙黄至橙红,果壁薄,易剥离。沙糖桔尤以四会黄田镇出产的为正宗,唯其鲜美而极甜,无渣,口感细腻,实为佳品。沙糖桔是罗城、云浮、桂林、西林、德庆、怀集、广宁、四会、封开、信宜市的传统土特产。
如何做糖渍沙糖桔:
材料:沙糖桔,盐。白砂糖。
做法:
1、盆里倒入清水,撒入少许盐,浸泡沙糖桔10分钟,清洗干净后晾干;
2、将沙糖桔纵向等距切5-7刀,刀口不要太深,否则容易断;
3、切好的沙糖桔,用手指按瘪;
4、沙糖桔切好后,用牙签挑出沙糖桔籽;
5、去了籽的沙糖桔码放在一个干净无水的瓶子里,码一层沙糖桔,撒一层白砂糖;
6、盖好盖子腌制约2-3天左右;
7、腌好的样子,砂糖融化,液体增多即可;
8、锅里倒入约一碗清水,倒入腌制好的沙糖桔,放入冰糖;
9、大火烧开后,转小火慢慢熬制,待锅中的水慢慢变得粘稠,沙糖桔稍稍比之前的呈现透明状,即可根据喜好收汁装盘。
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