羊腰子是什么肉
羊腰子是羊肾,为牛科动物山羊或绵羊的肾脏器官。其含有丰富的蛋白质、维生素a、铁、磷、硒等营养元素,具有生精益血、壮阳补肾等功效。一般人都可食用,尤适用于肾虚阳痿者,可以将羊腰子配制成名酒、名肴、名膳等来食用。
羊腰子是哪个部位
羊肾从中医药学建立以来,就是用做人类抗衰老延年益寿进补的主要药食品。羊腰子味甘、性温,入肾经,主要用于肾虚劳损、腰膝酸软、足膝痿弱、耳聋、消渴、尿频、肾虚阳痿、早泄遗精、遗尿等疾病的资料。找《日华本草》中有记载,羊肾能“补虚损、阴弱,壮阳益肾”。
羊腰子入口时有浓郁的膻香,羊腰子的脂肪细嫩绵软,在炭火的熏烤下,油脂渐渐焦黄,并沁入腰子内部,辅以粒盐调味,孜然、辣椒面去除部分腥膻,腰子油在口腔中满溢,香味是绵延不绝。这种终极的味道体验,只能用鲜羊腰来体会。任何经过冷冻或是长时间冷藏的腰子,都无法提供这种原始生鲜的味道。
需要注意的是,体热上火者、肾功能异常者、痛风患者禁食羊腰子。因为羊腰子性温,属于温补的食物,因此内热上火、发烧、肝炎、皮肤有痤疮的人群最好不要吃羊腰子。而羊腰子中含有丰富的蛋白质,通常需要经过肾脏进行过滤排泄,如果是肾炎患者,要少吃羊腰子这类高蛋白质的食物,以免加重肾脏负担。
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