龙虾尾的做法是什么
龙虾尾的做法是:将龙虾清洗干净只留虾尾,锅中放油加入葱姜蒜煸出香味。放入大料或者火锅底料炒香,再放入龙虾尾翻炒。依次加入料酒、生抽、老抽、盐、醋、白糖翻炒均匀,锅中倒入啤酒或者开水没过龙虾尾。大火烧开小火慢炖,收汁后撒上葱花点缀即可。
1、小龙虾先用刷子刷洗一遍,之后剪去虾枪挑掉沙包等只留下虾尾的部分,将虾尾剪开再冲洗几遍沥干。
2、油倒入锅中烧热,放入葱段姜片大蒜煸炒,接着放入各式香料或者火锅底料煸炒出香味。
3、把虾尾倒入锅内,加入适量的料酒、盐、醋,白糖、生抽均匀翻炒3分钟左右。
4、锅中倒入啤酒或者开水,倒入的量要差不多刚好没过龙虾尾。
5、盖上盖子大火烧开后,转小火焖10至20分钟左右,期间用锅铲翻动几次。
6、汤汁还剩一半后可以试下味道,等汤汁全部收干后撒上葱花点缀即可。
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