上海青如何保存
1、放入冰箱保存:家中吃不完的食物大都选择存放进冰箱,冰箱是保存食物不易变质的最常用的方法,所以,上海青也可以存放进冰箱。2、没有冰箱:家里没有冰箱的可以选择阴凉,干燥,避光处保存。3、摘除腐烂的叶子:保存上海青时,把腐烂的叶子摘除掉,免得影响还没坏掉的菜。4、放入保鲜袋中保存:放入保鲜袋中,留一个小口呼吸,保存1-2天。
上海青怎么挑选选择上海青的时候,选择有活力的、绿色的叶片,配上稍微湿润的坚硬的白色茎干。小上海青的叶子看起来和菠菜很像,茎看起来像芹菜,但是白的多,绿的少。
选择紧凑,牢固和新鲜的白菜。肋骨应无褐色斑点。避免叶子甚至略微萎缩。
好的上海青是以色泽绿色或鲜绿色,叶片稍向外侧的为佳。 其次是看叶子的长短,一般叶子短的品质比较好,口感软糯,叶片长的品质稍微差些。 最好不要买叶色深绿的,而且气味异常的上海青,那些很有可能是喷过化学药剂的,挑些叶片上没有泥土杂质,没有损伤、锈色、斑疵、发白等的上海青。
什么是上海青上海青,又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、汤匙菜、瓢儿白 ,是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。江浙一带又称其为青菜或小青菜。
上海青是一种小白菜,叶少茎多,菜茎白白的像葫芦瓢,因此,上海青也有叫做瓢儿白的。 上海青的特点就在于长的光明磊落,每一片叶都是碧绿,每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。在亚热带及温带都有分布,在中国到处都有该物种的影子。
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