贡菜产自哪里
贡菜,又叫苔干、响菜,是安徽亳州市涡阳县义门镇的名贵特产,义门被国家命名为"中国苔干之乡"。贡菜是纯天然的绿色脱水蔬菜。清乾隆期间进贡朝廷后,每年都要进贡朝廷,所以称为贡菜。贡菜的风味独特,所以非常珍贵。贡菜的食用方式有很多,很多人都会选择烧菜或者是烩汤,配制多种素菜。贡菜既可以制作中餐,又可以调西餐。
贡菜既可单独成菜,又可以拼盘成菜,既可以凉拌,又可以热炒;咸甜麻辣均可,晕素煎煮皆宜,是其它蔬菜所无法比拟的,贡菜是许多大中城市居民崇尚的菜肴。
贡菜的故事
在安徽涡阳一带,流传有一段关于贡菜的故事。根据记载,涡阳是老子的故里,两千多年前,那里发生过一次瘟疫,当时百姓为了避祸,四处逃亡,但是在老子居住的天静宫附近的百姓却在宫中发现长有一种草,吃了居然就人畜安康,老百姓因此称之为“神草”,认为这是老子显灵用“神草”来护佑百姓。百姓称这“神草”为“苔干”,也就是贡菜。
另一个传说是,在天静宫里,生长着一些当地人称作天静草的植物,据说有止血功能。传说中的老子,是从母亲的腋下生出,而且一落地就须发皆白。老子的母亲看到须发全白的老子因此受到重创,身体变得虚弱。老子就用天静草为母亲治病,收到奇效。天静草就是当地的特产贡菜。
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