立夏饼的做法
相传在古时候,有一个白龙作害人间,这个时候有一位年十八名叫黑蛟的魁梧男子,就在立夏当天变身为黑蛟龙,与白龙经过了一场非常激烈的战斗之后,终于最终将白龙打败了,从此以后,黑蛟化成了一座黑色巨坝将白龙镇于身下,便是现在我们见到的乌蛟坝,大家为了纪念黑蛟,就有人去乡间田里采摘田耳朵,把它磨粉糊面以后制作成了立夏饼,用来纪念英雄。
除了在立夏食用立夏饼以外,以前在乡间,很多人都会用赤豆、黑豆、绿豆等五色豆和白粳米等混合在一起,煮成“五色饭”,后来慢慢的演变改为由倭豆肉来煮糯米饭,称之为立夏饭,立夏饭是很多人在立夏的时候会食用的一种食物。
吃立夏饼的寓意
立夏饼是一种北方面食,也被称作是麻饼,不同地区做出的夏饼形状不一样,夏饼的主要制作原材料是面粉肉丝和韭菜,混合到一起制作成面饼之后,放入到锅里烙熟。有的地方也会采用白砂糖制作面饼,做好了的面饼,口感香甜,而且外酥里嫩。
据说吃了立夏饼就能不疰夏、不瘦夏。开始的时候立夏饼是用麦芽做的,那个年代物资匮乏,所以大人小孩都特别爱吃。而现在制作的立夏饼其实就是那种酥皮饼,比一般的苏式月饼略小,有馅,常为豆沙或百果,口感酥香,四、五个包成一筒。立夏时节以这样的传统食品馈赠亲朋好友表达祝福的心愿,礼轻情义重。因此,立夏饼一直深受城乡居民的喜爱。
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