山药去皮后怎么保鲜
山药是一种很美味又很常见的食物,它的味道和土豆相似,但又有区别,它比土豆更脆,味道更香,淀粉含量相对较少。但是山药去皮后怎么保鲜呢?
1、山药去皮后容易变黑,是因为山药中的某些物质与空气中的氧气接触后发生了氧化反应,所以要保存好去皮的山药的话,最关键的地方就是要隔绝空气,我们可以用塑料袋将山药包好放在冰箱中控制低温环境,这样就可以保存很久。
2、如果不想放在冰箱中,我们可以把山药放在盐水中浸泡,这个效果也是很好的,等要使用的时候,把它拿出来放在开水中煮就行了,还不需要解冻,可以节约时间,而且这种方法可以不改变山药的品质和口感,也不会对他的营养物质有所损害。除了盐水还可以放在柠檬水中,都是一样的效果。
3、除了以上的几种方法,我们还可以把山药放在锅中蒸一段时间,这个时候山药表面的一些物质就会失去它的活性,这个时候接触空气就不会发生氧化反应,也就不会变黑了。
以上就是关于山药去皮后怎么保鲜的方法介绍了,通过以上的相信大家都有所了解了,希望对大家有用。
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