羊骨汤熬成奶白色的诀窍
想把骨头汤熬成奶白色,关键在于熬煮的时候一定要保持锅内高温。在高温的环境下,羊骨头上成团的脂肪就会被打散变成小颗粒,均匀分布在水里而不凝聚,这样就可以让汤变成奶白色。需要注意的是,期间切忌揭开锅盖。
羊骨汤怎么熬成奶白色
实际上,可以熬出奶白色的骨头汤,但,没有奶白色那么浓,有点像浅白色。其做法主要是买两根剃了肉的羊棒骨,与姜、葱、水一起倒入锅中焯一遍水。不焯水会有血沫影响到汤的口味与味道,即使可以撇去,但也没有焯水效果好。羊棒骨煮到没有血水之后捞出用清水冲洗,但不要把骨髓洗掉。骨髓中含大量的脂肪,脂肪是熬成奶白色汤的关键。
然后在锅内倒入适量水,放入姜片、葱结,烧开后再煮几分钟;待味道出来后把大棒骨放进去,放入后盖上盖子转大火烧开,烧开后转中大火煮2-3小时。期间不能打开锅盖,不用担心水会烧干,骨头汤熬成后基本是将一大锅水熬成了半锅奶白色味道浓郁的汤。
-
春分节气与农业的关系
导语:《明史·历一》:“分者,黄赤相交之点,太阳行至此,乃昼夜平分。”春分是二十四节气之一,传统以立春到立夏之间为春季,而春分日正处于两个节气之中,正好平分了春季;在这个时候全国各地也有许多不一样的风俗,特别的饮食就是其中之一。小编为大家整理了春分节气的饮食风...
-
猎德在广州哪个行政区
猎德位于广州市天河区。猎德街道隶属于广东省广州市天河区,因其大部分原为猎德村地域,故名猎德街道。猎德街道地处天河区西南部,三面是主干道,一面临江,东起华南快速干线,与员村街道相依;南到珠江,与海珠区隔江相望;西到广州大道中,与越秀区五羊邨相接;北至花城大道,与冼村...
-
端午系五彩绳的寓意
导语:端午节,作为中国传统节日的重要一员,承载着丰富的历史底蕴和深厚的文化内涵。每逢农历五月初五,全国各地都会沉浸在浓厚的节日氛围中。端午节不仅是对屈原爱国精神的纪念,更是中华民族传统文化的重要载体。在这一天,我们共同感受那份深厚的家国情怀,让传统文化在...
-
谷雨节气的物候变化
导语:谷雨节气是二十四节气中的第六个节气,每年大约在阳历的4月19日到23日之间。它的名称“谷雨”源于《月令七十二候集解》中的解释,即“雨生百谷”,表示此时已经是春季的后期,雨水充足,对于农作物的生长十分有利。谷雨节气的来临标志着中国的春天已经进入到了后期,...