新鲜菱角可以生吃吗
菱角,又名腰菱、水栗、菱实等,是菱科、菱属一年生草本水生植物菱的果实。其原产于欧洲,现今在我国的长江中下游地区栽培最多。菱角皮脆肉美,口感独特,富含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素,经常食用对人体十分有益。那么新鲜菱角可以生吃吗?
1、新鲜菱角是可以生吃的,嫩菱角的口感十分脆甜,可当水果生食。
2、但是如果是老菱角,口感风味下降,最好还是煮熟后进行食用。在食用菱角时,只要将外表的壳剥去即可。
3、虽然菱角能够生吃,但过多的食用菱角也可能造成消化不良、脾胃虚寒。菱角属于寒性的食物,含有大量的淀粉和蛋白质,而人体内并没有相关性的消化酶,过多的生吃可能引起腹泻之症,造成脾胃虚寒。此外菱角还有一些食用的禁忌,也需要注意。
需要注意的是,最好不要食用污染水域的菱角,容易引发寄生虫感染。
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