巨峰葡萄有酒味还能吃吗
很多人吃葡萄应该都有这种经历,葡萄会带有一种酒精味,其实小编曾经也很有过类似的体验。那么这种带酒味的葡萄还能不能吃呢?葡萄为什么会带有酒味呢?今天小编来给大家科普一下。
1、巨峰葡萄产生酒味的原因是葡萄挂果时间长,成熟度高。葡萄成熟到中后期后,由于糖份增加到20左右后,经过几个昼夜的低温,它自身就会发酵,所以它会出现酒味。还有就是被那种金色甲壳虫咬后葡萄所散发出的发酵酒香味。
2、葡萄有酒味是因为放置时间较长发酵,葡萄糖分解发酵成了酒精,这本身没有任何毒害。
3、如果没有其他的变质迹象,比如发白,水分流失较严重等情况,还是可以吃的。不过如果酒味非常明显,最好还是不要食用。如果葡萄还很甜的话,酿酒应该可以,但要好多才够,味道还不错。
因此,一般来说巨峰葡萄有酒味还能吃,但是要是葡萄已经发烂了,那么就不能食用了。
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