菠萝有酒味是坏了吗
菠萝如果只有酒精味但是没有变质,是可以吃的。但是如果菠萝内部已经发黑,就不要吃了。菠萝在自然环境中存放,进行后熟作用,但是菠萝中的糖分含量丰富,长时间的存放会让菠萝熟透,使糖分转化为酒精,就会出现酒精味。正常情况下,菠萝是没有酒精味的,当菠萝出现变软、流汁等变质现象时,也会伴随有一定的酒精味。
菠萝中含有大量的果糖,葡萄糖,维生素B、C,磷,柠檬酸和蛋白酶等物质,另外还含多种有机酸及菠萝酶等。
吃过肉类及油腻食物之后,吃些菠萝更为适宜,可以预防脂肪沉积。但是如果吃菠萝前不用盐水泡,会让人有一种刺痛的感觉。
菠萝作为鲜食,肉色金黄,香味浓郁,甜酸适口,清脆多汁。菠萝果实除鲜食外,多用以制罐头,因其能保持原来风味而受到广泛喜爱。加工制品菠萝罐头被誉为“国际性果品罐头”,还可制成多种加工制品,广受消费者的欢迎。
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