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有关发面的精选知识

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  • 夏天发面怎么防止面发过

    夏天发面怎么防止面发过

    夏季气温高,湿度大。如果要发面,夏季是非常迅速的。一些朋友在制作的时候就容易出现面团发过的现象,那么夏天发面怎么防止面发过呢?有以下一些注意事项。1、首先,夏季和面的时候要用冷水,因为夏季本来气温就高。即便是冷水,...

  • 山药发面小饼怎么做

    山药发面小饼怎么做

    山药是我们日常生活中常见的食材,具有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品,现在很多人喜欢用山药制作成山药发面小饼,那么山药发面小饼怎么做呢?今天小编给大家分享一下山药发面小饼的做法吧。1、准备一个...

  • 酸奶机可以拿来发面吗

    酸奶机可以拿来发面吗

    发面是指面粉在一定温度和湿度的条件下让酵母充分繁殖产气使面团迅速膨胀起来。在制作面包或者馒头等糕点的时候一般都需要经过发面这一步骤,那么酸奶机可以用来发面吗?1、发酵的最佳环境温度在30-35度之间为宜,面团在这...

  • 发酵粉发面需要多长时间

    发酵粉发面需要多长时间

    平时在生活中应该都听说过非常多的生活常识吧,那么你了解发酵粉吗?那么发酵粉发面需要多长时间?对于发酵粉发面时间下面来看看。1、用酵母或或发酵粉发面,若想完全发好一般需要1-2小时。2、实际上就是当面团刚刚有些发起...

  • 光用白糖能发面吗

    光用白糖能发面吗

    面食是很多人都非常喜欢吃的一种食物,制作起来也比较简单,我们在制作面食的时候,其中最重要的工作就是发面,只要将面团发酵好了,做出来的食物口感、外观才会更好。那么光用白糖能发面吗?1、光用白糖不能发面。2、白糖是一种...

  • 用酵母怎么发面

    用酵母怎么发面

    100克的面粉只需要1克的酵母,将酵母和面粉混合后加入清水,慢慢揉成光滑细腻的面团,然后用保鲜膜密封静置发酵,一般发酵1-3个小时即可,等待面团的体积膨胀到2倍大左右。发酵好的面图可以揉成剂子,制作馒头或者包子等美食,那么...

  • 发面该怎样发

    发面该怎样发

    现在,很多人都喜欢面制品,比如包子,馒头等,但是大部分人都不知道发面该怎样发,下面就来说一下发面的制作过程,有兴趣的朋友快来看看吧!1、首先要清洗一下手,准备好面盆,面粉,酵母,30度温水。第一步先把酵母用温水泡好,酵母和面粉...

  • 做馒头怎么发面才松软

    做馒头怎么发面才松软

    馒头可以说是北方人非常重要的主食了,记得小时候妈妈每隔两天都要用农村的那种大铁锅蒸上满满一大锅馒头给全家人做主食。那做馒头怎么发面才松软?1、做馒头就首先就是把准备的酵母用温水(30℃)划开,搅拌无干粉颗粒后,然...

  • 不用酵母怎样快速发面

    不用酵母怎样快速发面

    现在制作各种面食,使用酵母的比例非常大,其实不用酵母也能够方便,并且还不止一种方法呢,都有哪些呢?请看一下为你介绍的内容。1、第1种方法就是到包子铺去购买老面。使用这种老面发酵气泡大,而且能够耐高温,发出来的面特别香...

  • 酵母粉发面一夜可以吗

    酵母粉发面一夜可以吗

    原来人们蒸馒头的时候都会剩一块面当做“老肥”等下次蒸馒头的时候再用。但是现在人用的更多的是发酵粉,发酵粉操作简单,发酵时间短,很受年轻人的青睐。那么酵母粉发面多长时间就可以了?今天我们来介绍一下酵母粉发面一夜...

  • 发面没发起来怎么办

    发面没发起来怎么办

    馒头,对于很多人来说都是非常喜欢的,而做馒头的时候,我们是需要对面粉进行发面,可是如果发面没发起来,应该怎么办呢?接下来我们一起来看看发面没发起来怎么办。1、要知道发面没发起来是什么原因导致的,可能是因为发酵粉放得...

  • 烧饼为什么要半发面

    烧饼为什么要半发面

    烧饼是比较常见的一种面食,也是用面粉制作而成的,吃起来香脆可口,味道很不错,深受人们喜欢,很多人都会在家做烧饼吃。做烧饼一般都会用半发面,那么烧饼为什么要半发面呢?1、烧饼用半发面才能做出外脆内软的口感。2、如果用发...

  • 做包子怎么发面

    做包子怎么发面

    以前刚学蒸包子的时候也象你说的那相,蒸出来不光滑,不发。上锅之前都看着胖乎乎,挺圆润的。但每次蒸好拿出来,包子皮就皱皱巴巴的,那么下面我们来看看做包子怎么发面吧。1、蒸包子的面一定是发面,所以第一步就是先将酵母用...

  • 炸麻花是死面还是发面

    炸麻花是死面还是发面

    在日常生活中,很多人特别喜欢吃麻花。其实自己炸的麻花更有意义。那么网友们知道炸麻花是死面还是发面呢?感兴趣的网友们,下面就跟随小编来了解一下吧。1、炸麻花用的是发面,麻花是一种油炸的面食小吃,是用高筋面粉、牛奶...

  • 怎么发面又松又软

    怎么发面又松又软

    对于日常的北方人来说,他们在生活当中经常会吃到的也就是馒头了,可以说每一个北方人也都是会在家里面制作馒头的,那么怎么发面又松又软呢?1、酒能加快发面:如果面还没有发好又急于蒸馒头时,可在面块上按一个坑窝,倒入少许白...

  • 自制包子如何发好面

    自制包子如何发好面

    包子是日常生活中的一种重要面点,是我国流传约2000年的一种面食。现如今依然在生活中占有重要地位,特别是北方地方,那么自制包子如何发好面呢?1、把适量的面放到盆里。2、按面粉与酵母200:1的比例取酵母,把酵母放在小碗里用...

  • 发面馒头怎么做

    发面馒头怎么做

    提到发面馒头相信很多网友都不会陌生,因为发面馒头是很多网友都很喜欢的一种美食,不过网友们知道发面馒头怎么做吗?发面馒头需要什么配料?对于不知道的网友们,下面我们一起来了解一下吧。1、准备食材:水200ml,酵母5g,面粉200g...

  • 放糖后面发不起来的原因是什么

    放糖后面发不起来的原因是什么

    很多人做面食的时候,都会提前将面粉进行发酵,也就是我们所说的发面。发面是比较有讲究的,会有很多的注意事项和禁忌,很多人在发面的时候都会放一些白糖,但放糖后面发不起来的原因是什么呢?1、糖放的比较多,因为适量的糖是有...

  • 发面怎样才能又白又软

    发面怎样才能又白又软

    在家自己发面,怎样才能又白又软呢,来跟我试一试吧。1、首先我们要在面粉上面选择中筋面粉,这个面粉在市场上只要是没有特别说明的,都可以说是中筋面粉;然后就是在和面的时候要温水和面,水不要一次性加完,而是边和面边加水。2...

  • 新手做包子如何发面粉

    新手做包子如何发面粉

    发面包子的发面方法是:酵母用300克左右的温水化开,然后分次加入到面粉里。搅拌成絮状后揉成光滑面团,再盖上保鲜膜发酵。面团发酵至两倍大,成蜂窝状就说明发酵好了。将面团取出轻揉排气,分成大小差不多的剂子就可以开始擀...

  • 发面怎么又松又软

    发面怎么又松又软

    想要发出来的面团松软的话,就要把面粉和酵母按照100:1的比例用温水混合在一起,然后把揉好的面团放在20℃~30℃的环境中进行第一次发酵,等面团发酵至两倍大之后即可将它取出来排气、使用。已经做好造型的面食最好不直接上...

  • 怎么用小苏打发面

    怎么用小苏打发面

    苏打民俗称作面旗子或是是面引子,关键便是用于醒面的,它能够让面团发酵出去后,越来越绵软有延展性,并且色调也很美。那么怎么用小苏打发面呢?1、碗中加酵母粉,倒适量温水搅拌至融化,静置5分钟。2、面粉倒入碗中,加小苏打,搅拌...

  • 发面有酒味怎么办

    发面有酒味怎么办

    往面团里适量加一点食用碱或者小苏打能够有效的解决发面有酒味这个问题。发面之所以有酒味是因为面团发酵时间太长,面粉中的糖类和酵母菌进行无氧呼吸转换成二氧化碳和乙醇造成的。发面有酒味怎么补救发面,指面团在一定...

  • 食用小苏打可以发面吗

    食用小苏打可以发面吗

    苏打民俗称作面旗子或是是面引子,关键便是用于醒面的,它能够让面团发酵出去后,越来越绵软有延展性,并且色调也很美。实际上苏打也有别的的作用,例如用它刷牙能够具有雪白牙齿的作用。那么食用小苏打可以发面吗?1、仅仅用小...

  • 怎么样发面蒸馒头好吃

    怎么样发面蒸馒头好吃

    蒸馒头,听似简单。不过要蒸出松软可口的大馒头,还是需要一定技巧的。那么怎么样发面蒸馒头好吃呢?1、酵母粉5g,倒进一碗温水中搅拌至完全溶解。水温掌握在30-35度,用水去试感觉到温热不烫即可。水温过高或过低面都发不好。...

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