醒面可以醒一晚上吗
众所周知,做面食的时候,一般都要提前把面团弄醒,这样面团才能充分发酵。面团发酵比较特殊,一般需要二次醒发,比较常见。那么醒面可以醒一晚上吗?
1、醒面醒一晚上还可以用,醒面是一个比较漫长的过程。
2、在冬天的时候,需要当天就开始和面,做成面团,等到第二天时才能食用。在夏季的时候,醒面就不需要那么长时间了。
3、在发面过程中也称作醒面(但醒面一般仅指发面中的饧面),是指将和好的面,在进一步加工或烹饪前静置一段时间,这个过程就叫作饧面。
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