烤羊肉串有哪些技巧
烧烤摊子里面,最不可缺少的一种串串就是羊肉串了,羊肉串虽然好吃,但是烤羊肉串就不是一件特别简单的事情了,那烤羊肉串有哪些技巧?
1、切羊肉串:如果仔细观察烧烤店里面的羊肉串的话,会发现所有的串儿上面都是瘦肉和肥肉间隔开的。而且每一块肉的大小几乎都是均匀的肥瘦相间,保证了在口感上是非常的完美的,肉块的均匀,可以保证每一个肉串的熟的时间是一致的,不至于一块肉熟了,另一块还是生的。
2、腌制羊肉串:腌制羊肉串是烤羊肉串的步骤中最重要的一步,如果这一步没有掌握好的,是烤不出非常好吃的羊肉串的。将整块的羊肉切成大小均匀的羊肉丁之后,用盐,料酒,洋葱,老抽,生抽,进行腌制,半个小时左右,这样可以保证羊肉串的肉里面都有味道。
3、勤翻:在烤羊肉串的时候,如果一面的烤的时间太长的话,就会造成烤焦的现象。所以,在烤串的过程中,要时刻观察肉串的颜色,如果稍微有一点发黄的话,就需要更换另外一个方向来烤了,越是到后面,翻的频率要越高一点。
现在不仅在烧烤摊上可以吃到羊肉串了,在野外或者是自家院子里面的自助烧烤,羊肉串也是缺一不可的。所以,学会烤羊肉串的技巧,可以享受一次完美的自助烧烤。
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