驴打滚的做法
把江米粉倒入盆里,温水和成面团,取一空盘子,盘底抹一层香油。将面放盘里上锅蒸大概20分钟。把黄豆面倒锅中翻炒,炒成金黄色出锅。把红豆沙倒出来,放半小碗水,搅拌均匀。面蒸好后拿出,在案板上洒一层黄豆面,把江米面放上面擀成片,红豆沙抹在上面,卷成卷。用刀切成小段,放盘子里即可。
驴打滚怎么做
原料:
江米粉,红豆沙,黄豆面;
做法:
1.把江米粉倒入小盆里,用温水和成面团,取一空盘子,盘底抹上一层香油;
2.将面放在盘中,上锅蒸,大概20分钟左右,前5~10分钟大火,后面改小火;
3.蒸面的时候,炒黄豆面,把黄豆面倒到锅中翻炒,炒成金黄色,带一点点糊味,大概炒五分钟左右出锅;
4.把红豆沙倒出来,放半小碗水,搅拌均匀,待用;
5.待面蒸好后拿出,在案板上洒一层黄豆面,把江米面放在上面擀成一个大片,将红豆沙均匀抹在上面,然后卷成卷,再在最外层多撒点黄豆面;
5.用刀切成小段,在每个小段上再糊一层黄豆面,然后放在盘子里即可。
小贴士:
1、装面团的盘子要先刷一层香油,目的是让面团不沾盘子;
2、黄豆面千万不要炒糊了,略有糊味即可出锅;
3、抹红豆沙的时候,江米面的边缘不要全抹了;
4、切黄豆面的时候,想要不沾刀,可以在刀上蘸上一点清水再切。
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