打卤面怎么做
步骤1
准备食材:面条100克、水发木耳50克、猪肉50克、洋葱30克、水发香菇4朵、盐1茶匙、蒜3瓣、水淀粉2汤匙、老抽1茶匙、葱10克、油适量。
步骤2
洋葱切碎备用。
步骤3
葱切碎备用。
步骤4
蒜切碎备用。
步骤5
肉切碎备用。
步骤6
香菇切碎备用。
步骤7
木耳切碎备用。
步骤8
起锅倒油,油热下蒜末和洋葱末煸香。
步骤9
再放入肉末、木耳、香菇翻炒,加适量清水,中火煮10分钟。
步骤10
然后加入老抽,盐调味。
步骤11
改大火,再倒入水淀粉勾芡,卤料即成。
步骤12
锅里放冷水,水开煮面条,每次开锅的时候,可以适当加凉水,冷热水交替煮面条口感更好。
步骤13
捞出面条冲凉控水,装入碗中,浇上卤料和葱花即可。
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