荠菜包饺子要不要用开水烫一下
饺子的类型有很多,荠菜饺子就是其中很受欢迎的一种饺子,很多人都会用荠菜包饺子吃,尤其是春天的时候。荠菜包饺子是有一定讲究的,那么荠菜包饺子要不要用开水烫一下呢?
1、荠菜要用开水焯一下。
2、荠菜属于野菜,做之前都需要把荠菜用水焯一下,虽然会损失一部分营养和清香味,荠菜是高草酸野菜,同时还有可能有农药残留或其它污染物,为了实用安全还是焯一下比较卫生!
3、因为荠菜虽然好吃,但是荠菜属于十字花科植物,本身会带有一点淡淡的涩味,如果在制作肉馅的时候把荠菜稍稍焯一下水,那么就能把其本身固有的涩味给清除掉。
最好在焯水的过程中倒入一点纯正的花生油,这样荠菜会吸收花生油的醇香,口感更加,也能增加荠菜色泽的光鲜度,一举两得。
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