脆爽甜萝卜腌制方法是什么
众所周知,萝卜是我们生活中经常用到的一种食材,萝卜的做法有很多,不过现在大部分人喜欢腌制萝卜,因为腌制过的萝卜酸甜爽脆,非常好吃。那么脆爽甜萝卜腌制方法是什么呢?下面小编来说一下脆爽甜萝卜腌制方法。
1、白萝卜去皮,也可以保留。然后按自己喜好切成条状和片状都行,不过你不要把白萝卜切的太薄,不然就没了脆爽的口感了。
2、撒上10g盐搅拌均匀,腌制大约半小时,使得白萝卜软化脱水去辛辣。腌好之后,把盐水倒掉,不嫌麻烦的话可以用凉白开或纯净水清洗一遍。
3、加入小米椒、糖、白醋。上一步骤没有经过清洗的白萝卜可以不用加盐经过清洗之后,只要加一小勺盐就可以了,不要太多。
4、混合搅拌均匀,然后将萝卜倒进密封的保鲜盒或玻璃罐。
5、放进冰箱冷藏保存,腌几个小时就可以吃了,隔天后的白萝卜更好吃哦!
以上就是脆爽甜萝卜的腌制方法了,其实可以看出来方法是比较简单的,不过在腌制的时候需要控制好米酷和糖的比例。
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