黑茶和红茶的区别有哪些
黑茶属重发酵的茶类,主要产于湖南、湖北、四川、云南、广西等地,而红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,那么黑茶和红茶的区别有哪些呢?
1、原料不同:黑茶回收的黑毛茶,质料成熟度较高,是压抑紧压茶的首要质料。红茶是以茶树的新芽叶为质料,颠末一系列传统的建造工艺精制而成的。
2、汤色不同:黑茶,因其制品茶的外面呈玄色而得名。成茶形状光华黑褐,冲泡后,茶汤橙黄透亮,叶底黄褐。红茶,因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈赤色而得名;具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特性。
3、发酵水平不同:黑茶属后发酵茶,颠末达成、揉捻、渥堆、干燥等系列工序制成的,必要颠末很长的时刻天然发酵,从而其叶片的颜色酿成黑褐色。因其制品茶的外面呈玄色而得名。红茶属于全发酵茶,在加工进程中通过自身茶叶细胞中的多酚氧化酶,颠末一系列的化学作用、建造工序精制而成的。因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈赤色而得名。
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