瑶柱泡发用热水还是冷水
瑶柱是一种海鲜干货,也叫干贝。我们吃海鲜的时候在贝壳上留下的圆柱体就是瑶柱了。瑶柱是“海八珍”之一,干货吃的话是要泡发的,泡发起来之后入菜即可,那么瑶柱泡发用热水还是冷水?
1、瑶柱也叫干贝,建议用温水泡发,提前8小时左右用温水泡着,直到可以用手轻轻捏动,就可以入菜了。
2、或使用少量水加黄酒,生姜和葱加入锅中蒸至软化,然后煮成菜肴。
3、泡发干货时,请务必先洗净表面成分,然后使用干净的容器和清水浸湿,不要为微生物提供更多的营养来源。
如果发现它们在表面上发粘或有异味,则意味着微生物已经大量进入,这种情况必须丢弃。
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