爆炒鸡脆骨怎么做
步骤1
所需食材:鸡脆骨250克,红椒1个,青椒1个,大蒜6瓣,生姜1块,香菜2根,干辣椒10个,花椒10粒、盐2茶匙,鸡精1茶匙,辣椒面5克,油30克,料酒1汤匙,生抽1汤匙,豆瓣酱1碟。
步骤2
鸡脆骨清洗干净,放生抽、盐、辣椒粉、料酒,一起拌匀,腌制半小时。
步骤3
红椒切小块。
步骤4
青椒切小块。
步骤5
蒜对半切开。
步骤6
姜切小片。
步骤7
炒锅油温5成热,鸡脆骨炸至金黄捞出,油温升高后倒入复炸30秒,捞出沥油。
步骤8
炒锅倒出油分,放花椒、干辣椒、蒜、姜炒香。
步骤9
加1汤匙豆瓣酱炒出红油,放入鸡脆骨炒匀,加红椒、青椒炒至断生。
步骤10
调盐、香菜炒10秒即可。
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